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施肥是茶园增产提质，促进茶树生长的重要措施，其方法有根部施肥和叶面施肥两种。根部施肥有基肥和追肥之分，叶面施肥主要用于追肥。根据茶树对营养物质的需求，茶树施肥应掌握以下原则，即重有机肥，实行有机肥与无机肥相结合；重基肥，实行基肥与追肥相结合；重春肥，实行春肥与夏、秋肥相结合；重氮肥，实行氮肥与磷、钾肥相结合；重根肥，实行根肥与叶面肥相结合。
施肥
⑴基肥
每年或隔年施一次，或采用隔行施，于地上部茶树开始休眠时施入。通常实行沟施。幼龄茶园每亩每年施堆、厩肥10—20担，或饼肥50—100kg，过磷酸钙25—50kg，硫酸钾10—20kg。采摘茶园每亩每年施堆、厩肥30—50担，或饼肥100—150kg，并隔年施过磷酸钙75—100kg， 硫酸钾15—25kg。对高产茶园来说，要根据具体条件而论，一般来说，每年每亩施各种土杂肥、堆肥或厩肥等不少于100担。
⑵追肥
在生产中，每年施2—3次，通常在每季茶开采前20天左右施入。 年施2次追肥的分别在春茶前和夏茶前施入，施肥量比例为60%和40%；年施三次追肥的分别在春茶前、夏茶前和秋茶前施入,施肥量比例为40%、30%和30%，或50%、25%和25%。肥料以化肥中的氮肥为主。根据茶树鲜叶中的含氮量分析，结合茶树对氮素的吸收率和雨水淋溶损失,一般成年采摘茶园，每生产100kg干毛茶，大约要还给茶园土壤10—15kg氮素。
⑶叶面肥
茶树所需营养物质的吸收，主要靠“主渠道”根部，但茶树叶片也有吸收养分的能力，特别是在土壤发生旱害或湿害的情况下，茶树根部吸收受阻，可以通过叶面施肥补充必要的养分。目前在茶园施用的叶面肥，大致有专用型(茶)和广谱型两种，大多具有增产茶叶，改善品质和促使茶树提早发芽的作用。现将生产上应用较为普遍的几种叶面肥列表如下。
⑷肥料种类
茶园肥料分为有机肥和无机肥两大类。有机肥肥效长，释放缓慢，含有机质丰富，还能改良土壤，一般作基肥施用。常见的有机肥有饼肥、堆肥、绿肥、猪牛栏肥、土杂肥等。无机肥主要是化肥，因肥效作用快，在茶园中常作追肥施用。无机肥分为氮肥、磷肥和钾肥三大类。此外，还有复合肥，氮、磷、钾含量和比例可按需复合而成。现将茶园中常见的肥料种类及三要素含量分列如下。
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